Тема 9. Обмен веществ и энергия - cтраницы 81, 82, 83, 84, 85, 86, 87
Для чего нужен обмен веществ? У всех живых организмов есть обмен веществ?
Обмен веществ определяет цикличность жизни.
Пластический обмен – синтез органических веществ (белков, жиров и углеводов), необходимых организму.
Энергетический обмен – биологическое окисление органических веществ, в результате которого образуется энергия.
| Вещество | Роль в обмене веществ и энергии |
| Белки | Белки в организме выполняют структурно - пластическую, опорную, каталитическую, защитную, транспортную, антитоксическую и энергетическую функции |
| Жиры | Жиры выполняют структурно - пластическую, регуляторную, теплоизоляционную и энергетическую функции |
| Углеводы | Углеводы выполняют структурно - пластическую и защитную функции, а так же используются в качестве источника энергии |
| Минеральные соли | Минеральные соли содержатся в клеточных ядрах и цитоплазме, в жидкостях, образующих внутреннюю среду, в пищеварительных соках и других биологических жидкостях |
| Вода | Вода - универсальный растворитель, среда для биохимических процессов |
- Теплообмен.
- Движение.
- Электрические импульсы сердца.
В зависимости от величины потребностей организма в минеральных солях входящие в них элементы подразделяются на макро- и микроэлементы.
Макроэлементы: Ca, K, Na, Cl, P.
Микроэлементы: Fe, Co, Zn, F, l.
- Водорастворимые витамины: С, В1, В2, В12.
- Жирорастворимые витамины: А, D, Е.
Авитаминозы развиваются при отсутствии витаминов, гиповитаминозы – при недостатке витаминов, гипервитаминозы – при избытке витаминов.
| Витамин | Функции | Симптомы авитоминоза и гиповитаминоза | Источники витамина для организма |
| С | Входит в состав многих ферментов, антител, предохраняет от окисления клеточные мембраны и другие органоиды | Слабость, ухудшение иммунитета, кровоточивость десен, выпадение зубов (развитие цинга) | Плоды шиповника, черной и красной смородины, лимоны, капуста |
| В1 | Участвуют в работе окислительных ферментов | Паралич, судороги, сердечная недостаточность, отеки, слабость | Оболочки зерен злаковых растений, зеленый горошек, гречневая и овсяная крупы, хлеб грубого помола |
| В2 | Влияет на состояние эпителия (особенно пищеварительного кнаала), влияет на функции слизистой оболочки ротовой полости и других органов пищеварения | Восполение слизистой оболочки ротовой полости, белки глаз и внутренняя поверхность век, трещинки на уголках рта, нарушение зрения, малокровие | Молочные продукты, яйца, печень, почки, гречневая крупа |
| В12 | Созревание клеток крови в красном костном мозге | Малокровие | Продукты животного происхождения |
| Витамин | Функции | Симптомы авитоминоза и гиповитаминоза | Источники витамина для организма |
| А | Зрение в темноте, рост эпителиальной ткани | "Куриная слепота", слабость эпителиальных оболеч | Продукты животного происхождения, вареные красные овощи |
| D | Развитие костей | Искривление костей, сниженный тонус мышц, неустойчивость к инфекциям | Рыбий жир, печень , яичный белок |
| Е | Нормальное функционирование органов размножения | Анемия, неврологические растройства | Рыбий жир, печень , яичный белок |
| Основной обмен | Общий обмен |
| Объем энергозатрат в нормальных комфортных усовиях | Фактические энергозатраты, совершаемые человеком за единицу времени |
Решите задачу и впишите результаты расчётов в таблицу.
Петя съел на завтрак яичницу из двух яиц и выпил стакан кефира с сахаром, а Миша – сосиску с капустой и стакан чая. Сколько килоджоулей (кДж) получил каждый из них?
Исходя из сравнения результатов опыта с нормативными данными, приведёнными в таблице учебника, испытуемого можно отнести к категории здоровые тренированные.
Допишите ответы на вопросы.
При задержке дыхания в крови накапливается углекислый газ, потому что кислород не поступает, газообмен не происходит.
При определённой концентрации углекислого газа в крови дыхание восстанавливается непроизвольно, потому что срабатывает безусловный рефлекс.
Эти воздействия называются гуморальными, потому что регуляция осуществляется с помощью гормонов.
После работы удаётся задержать дыхание на меньшее время, чем в состоянии покоя, потому что после работы наблюдается учащенное сердцебиение , организм быстрее расходует кислород, поэтому и потребность в нем возникает быстрее
У тренированного человека энергетический обмен происходит более экономно, чем у человека нетренированного, потому что при регулярных тренировках и правильном питании возникает тренировочный эффект, в результате которого синтез обгоняет биологическое окисление.
Я узнал о правильном питании, о здоровье своего организма. Эти знания пригодятся мне в жизни (правильное питание, необходимость тренировок).
Сохраните или поделитесь с одноклассниками: